Музыкальная соцсеть "На Завалинке".

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии к публикациям и выставлять оценки.

На завалинке

591
0
Ссылка на пост
14 мая 1853 года - День рождения сгущенного молока...

 

Сгущённое молоко, пищевой продукт, получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки.

Как сухо.... А ведь мало кто знает, что Подлинная история сгущённого молока весьма интересна : в ней причудливым образом сплелись имена и судьбы скромного французского кондитера Николя, императора Наполеона Бонапарта и предприимчивого американского промышленника Гейла Бордена, снявшего сливки со всей этой истории…


Итак, легенда... Древний Египет, 5- й век...


Всюду песок. Палящее Солнце. Невыносимая жара. Трудно дышать. Кому-то строят пирамиду...
Царица Египта подзывает к себе лучшего повара и говорит: "Я видела удивительный сон... Я была в далёкой белой стране... И ела там Сгущенное Молоко (в железной банке)... Сделай мне такое же!"...
Через два дня повару отрубили голову.


Франция, 17 век.

Французский кулинар Анри Мулинекс взбивает молоко. Взбивает сахарный сироп. Всё это ещё раз взбивает и получает "Крем фуритэ а ля Император", что в переводе на русский язык означает "Сгущенное Молоко в железной банке".
Крем имеет бешеный успех! Мулинекс бросает все дела, срочно переезжает в столицу и делает себе имя, как производитель миксеров...
А рецепт "молока" был благополучно забыт...


Франция, конец 18 века.

Согласно наиболее распространенной версии любители сгущенки обязаны рождением своего гастрономического пристрастия парижскому кондитеру Николя Франсуа Апперу.
Аппер ставит опыты с едой... В это же время тогдашний командующий парижским гарнизоном Наполеон обдумыват план завоевания мира. Во время многодневных переходов Наполеон обращает внимание на значительный пробел: для достижения успеха необходимо сохранить еду для армии на максимально долгое время. В 1795 году Наполеон объявляет конкурс на лучшее сохранение еды.
Аппер в это время тихо-мирно консервировал молоко сгущением в открытом котле, расфасовывал в стеклянные бутыли, тщательно укупоривал и нагревал в течение двух часов в кипящей воде (жестяные банки кондитер начал использовать позже).
Концентрированное молоко от Аппера было оценено особенно высоко - оно было слаще и гуще некипяченого, и Наполеон из своих рук вручил кондитеру награду, отметив "исключительный вкус представленного продукта". Кстати, Николя Аппер разработал метод сохранения продуктов на 14 лет! Он получил за него от Наполеона не только премию и золотую медаль, но и почетное звание "Благодетель человечества". А ещё, кроме консервирования, Аппер изобрел бульонные кубики…

Итак... идея получения сгущённого молока предложена в 1810 французом Николя Аппером. Первый завод по производству сгущённого молока построен в 1858 в США, в России же производство сгущенного молока началось в 1881 году с открытием небольшого завода под Оренбургом... Основные операции процесса производства сгущённого молока: пастеризация и сгущение, внесение сахарного сиропа, охлаждение, разлив и упаковка в металлические банки....

 

США, 19 век...

Гейл Борден был изобретателем. Но не совсем обычным. Делом его жизни были сгущение и консервирование. Сам он говорил об этом так: "Я намереваюсь поместить картофелину в коробочку для пилюль, тыкву в столовую ложку, самый большой арбуз в соусник… Турки делали из акров роз розовое масло… Я собираюсь делать розовое масло из всего!" Так бы ему до конца жизни выпаривать да высушивать всякие продукты, не займись он молоком...
О таких людях, как Борден, и о таких необходимых человечеству вещах, как сгущенка, сложено множество преданий. Согласно одному из них, Гейл Борден, возвращаясь морем домой в Америку с Лондонской выставки 1851 года, обнаружил, что морской болезни подвержены не только люди, но и коровы. Однако если люди еще могут превозмочь себя и работать несмотря на плохое самочувствие, то коровы, страдая от качки, давать молоко решительно отказываются.
Под голодный плач детей Борден размышлял о том, нельзя ли обеспечить людей молоком в экстремальных ситуациях. Это была трудная задача, поскольку молоко - самый недолговечный продукт. Широко известным решением этой проблемы было изготовление сыра, но Борден поставил себе цель найти способ сохранять именно цельное молоко. Сохранять путем сгущения.
Так 14 мая 1853 года Гейл Борден запатентовывает сгущённое молоко. Патент на сладкое лакомство он получил сразу в двух странах - у себя на родине и в Великобритании.

 

 

По секрету, по крупицам о любимом лакомстве собрано... из сети...

 

 

    1262990221_converted_16490.jpg
Комментарии (26)
0
#848

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что моя любимая сгущёнка принимала участие в скреплении дружбы между "народами"... севера...... Ой! Что-то меня занесло... 

Не верите- посмотрите сами.... 

 

Фотографии из 80- х: полярник угощает медведицу сгущенкой. Она выдавливает ее из банки лапой и кормит медвежат.

webpark.ru

0
#849

Альбиночка, добрый день!  Мою сгущенку хотите попробовать!  Приятного аппетита!

 

 

          СГУЩЕНКА.

 

Сладкоежек много больно

Здесь на сайте развелось.

Вы представьте только, сколько

Тут сгущенки б разошлось?!

 

Кто откажется, скажите,

Пару ложечек, с чайком?!

Можно и без чаепитий

Наслаждаться молочком!

 

Про него легенды ходят.

Их история хранит.

Молоко в железной банке

Всех притянет, как магнит!

 

Кто смелее, налетайте!

Очень строгий тут учет.

Молоко в посту у Али

Тонкой струйкою течет!

 

           14.05.12

0
#850

Ой! Леночка, добрый день!!! 

Как здорово написано!!!  Спасибо!!!  :)

Интересно, а что скажет Анатоль, главный сгущённочник сайта?! 

 

0
#851

0
#852

0
#853

Albina пишет:

Ой! Леночка, добрый день!!!

Как здорово написано!!!  Спасибо!!! 

Интересно, а что скажет Анатоль, главный сгущённочник сайта?!

 

А что он сгущает?

 

0
#854

0
#855

lenafleur пишет:

А что он сгущает?

 

Нееет!!! Он её ест... тоннами!!! При этом причмокивает... закрывая глаза, стонет от удовольствия... Посмотришь на него и....... Ты пропал... А ряды сгущённочного клуба пополнились ещё одним членом... :)

 

0
#856

lenafleur пишет:

Альбиночка, добрый день!  Мою сгущенку хотите попробовать!  Приятного аппетита!

 

 

          СГУЩЕНКА.

 

Сладкоежек много больно

Здесь на сайте развелось.

Вы представьте только, сколько

Тут сгущенки б разошлось?!

 

Кто откажется, скажите,

Пару ложечек, с чайком?!

Можно и без чаепитий

Наслаждаться молочком!

 

Про него легенды ходят.

Их история хранит.

Молоко в железной банке

Всех притянет, как магнит!

 

Кто смелее, налетайте!

Очень строгий тут учет.

Молоко в посту у Али

Тонкой струйкою течет!

 

           14.05.12

 

Лена, здОрово!Такой милый ЭКСПРОМТ:)Способности писать стихи не...проешь Сгущенкой!:)

 

0
#857

Татьяна, спасибо за оценку! 

Анатолий, правильно делаете! Сгущенку лучше женщинам оставьте!

0
#858

        Добрый день, Друзья!  Ну , Альбина и нафантазировла ты! И Египет и французы и американцы приложили руку к сгущенке!

      Все не так! Родилась сгущенка на крайном севере. Что бы сохранить своего сынишку AndreyV от браконьеров, он очень заметен был на белом снегу , его мама стала сцеживать молочко в ледяную ямку и выпаривать.( так выпаривают методом заморозки соль). А потом стала его кормить этим сгущенным молоком. Вот таким заметным он был до сгущенного молока

1

0
#859

    А вот таким он стал, когда его мама изобрела сгущенное молоко. Благодаря чему он сохранился в единственном экземпляре, на радость нам и только на Завалинке!

1

 

0
#860

1. Я в раннем детстве безумно любил сгущёнку. И на Новый год родители договаривались с дяденькой, будущим Дедом Морозом. Он приходил 31 декабря, поздравлял, дарил подарки, а потом просил меня рассказать ему стихотворение. Я декламировал ему новогоднее стихотворение и... Дед Мороз, поблагодарив и похвалив, заявлял: - Я знаю, что ты очень любишь сгущённое молоко, так держи ещё один подарок за твоё стихотворение! С этими словами он открывал свой волшебный мешок и доставал оттуда банку СГУЩЁНКИ!!! Разве не сказка? Я ей радовался больше, чем доугим подаркам, ну там, машинкам всяким и т.д.

2. Один из охотников мне рассказал как-то случай. Он с товарищами углубились в тундру. А когда их не было, явился белый медведь и слегка раззорил их избушку. Он, сломав дверь, проник в сени, где хранились на морозце продуктовые запасы. Так вот, когда охотники вернулись, они увидели следующую картину - продукты были разбросаны вокруг избушки, но! Все банки сгущёнки были выдавлены, а тушёнка и другие консервы НЕ ТРОНУТЫ!!! Как медведь смог различить в одинаковых банках своё лакомство? Причём мой товарищ сказал, что все банки были одинаковые, без этикеток (этикетки охотники заранее сняли с банок, чтобы использовать для растопки).

3. А в пионерском лагере, получая от родителей небольшие деньги переводом, мы с пацанами бежали в совхозный магазин и покупали сгущёнку. Ну это кайф!!! Гвоздём или перочиным ножиком просверливали (или пробивали) на вершине банки две дырочки, ложились на траву и напрвляли струйку сгущёнки в рот. Романтика!!! Вкуснотище и не приторно, так как струйка была слабенькая. И так, тихой сапой, банка употреблялась за один раз.

4. Сейчас я больше люблю всё-таки "Какао со сгущённым молоком". 

0
#861

Юра, Сергей, добрый вечер!!!

Спасибо вам за рассказ и воспоминания...

Сергей, а мне вспоминается- почему-то- не продавали у нас в городе привычные бело-голубые баночки... Только на развес... с нагрузкой испорченной селёдки, которую покупатели оставляли тут же, около прилавка, на что продавщица сильно сердилась...

Наверное, с тех времён я на сгущёнку "подсела"... Вот и сейчас баночку купила... Продавщице рассказала про ДР сгущёнки... Она только глаза "вытаращила"... :)

 

 

0
#862

Albina пишет:

Анатолий, добрый день!!! 

Ой! Какой розовенький!!! Прелесть...

Анатоль-Орёл... Я его имела в виду... 

 

Альбина, все дамы при виде этой фотографии потеряли дар речи, поэтому я её удалил и прошу Вас сделать то же самое. Гораздо приятнее любоваться цветочком. Публикую за неимением фотки сгущёнки.

0
#863

Всем девчёнкам и enlightenedмальчишкам здравствуйте! Насколько я понял здесь и сейчас собрались истинные поклонники, ценители, все те, кому не безразлична тема Её Величества сгущёнки, кто видит внутри жестяной баночки нечто большее, чем обычные атто, и килокалории, белки жиры и углеводы. Диетологи доказали, даже после самого сытного и плотного обеда, будь ты нормальный человек или какая псинка-котинка - при желании в пузике всегда найдётся место для баночки-другой лакомства. Сгущёнки много не бывает! В связи с этим были и не весёлые моменты ... Вспоминаю, с каким трудом мне давалось отказываться от баночек вкусняшки, менять их на поцелуи в губки местную красавицу пингвиниху. Насколько  сладheartки были те поцелуи, настолько грустно было расставаться с волшебным молочком   ... В заключении подтверждаю слова, в прошлом злостного конкурента по Milky Way рыжего Юрия: Именно сгущеное молоко оказало неизгладимый след в воспитании, взрослении, становлении и вхождении во взрослый мир как меня, так и целого поколения 60х-70х (в качестве примера служит неистовое присасывание к предобеденным баночкам Сержиком Ретромузом). Уверен, этот путь прошли многие - однако робеют в этом признаться!

0
#864

Анатолий, спасибо!!!

Вы точно знаете, что перед цветами мы не устоим...:)

 

0
#865

Андрей я признаюсь! На первом году  Армии, есть хотелось зверски. После обеда я шел в кафе, брал баночку сгущенки( 55коп), полбуханки белого хлеба(10 коп) и зубами от нетерпения открывал баночку и .....все равно есть хотелось!

0
#866

Доброго вечера всем на Завалинке! Спасибо, Аленька, () за Праздник!  За некоторые, новые для меня сведения об этом, столь любимом мной ГЛАВПРОДУКТЕ!  Я транзитом дома, на одну ночь всего, утром ухожу на Новороссийск, и этот вечер, а, возможно, и ночь - буду вспоминать, потреблять, закусывать, запивать, заедать, занюхивать .... благо - есть что.... И фотки - прелесть!! 

 

Леночка!   Спасибо за стих! Хорошо! Чесслово! СТИХИ О СГУЩЁННОМ МОЛОКЕ!!!!!!!!! Можно было представить такое в XVIII веке? Только струечка - "тонкая" - это у Аленьки на сайте теКёть, а у меня сегодня - то-о-о-о-о-лстая и большая столовая ложка - главнеющий стрУмент!! ХЛЕБАТЬ! ХЛЕБАТЬ! И ХЛЕБАТЬ!! Прихлёбывая!  Плюс к ней - полный комплект норвежской селёдки! 4 хвоста целых! (пока целых).

 

Танечка!  Тебе СПАСИБО за видеоинформацию! А цифру 76 на банке я знаю с тех давних пор , когда впервые побывал с экскурсией на молкомбинате .

 

Анатолий995 ! Де фота?  хочу тож посмотреть и потерять дар.....да и не нужен от мне вовсе. У меня ещё 3 баночки остались. Хучь я ещёуже и не "все дамы" .....    Мож, пару ложечек отстегну за неё!

 

Юра! Я вот тоже сохранился в единственном Кземпляре! и тоже благодаря ей, любимой! Подтверждаю!!

 

Сергей! Интересные и поучительные (для молодёжи) рассказы! Спасибо! А вот за "какао со сг........."  нет тебе прощенья!! Изхсменьщик!!!!!

 

Андрей! И я - один из  многих - признаюсь!! Прошёл я этот путь! Весь! И не робею - горДюсь им!  И сегодня продолжаю идтить им же!

 

  В свободное от отдыха время в рейсе я снял с Ютуба одну неправильную песенку, подрихтовал её чуть - ща выкладу - и во всеуслышание заявляю: песенка неправильная!!! И пельмени (сибирские) , и сосиски, и геркулеЗ, и камасутря, и  и все проТчие продукты - ошибаются!

МИРОМ ПРАВИТ СГУЩЁННОЕ МОЛОКО!                моим миром, разумеется.........

И песню - мотить быть-  сочиним за него!!

 

А за сим - примите......... и проч.  

0
#867

ТОЛЯ...ты шо ж такое с собой вытворяешь???Если ты слопаешь всю эту сгущенку и закушаешь ее селедочкой...Не доехать тебе до Новороссийска!!!

Будешь ночевать в лесочке  под елочкойmail, с тоской поглядывая на свою машинку...НУ ТЫ МЕНЯ  ПОНИМАЕШЬ...НЕ ДЕЛАЙ ЭТОГО!!

0
#868

Годах этак в 60-х, перед моим днём рождения, мама достала две банки сгущёнки для праздничного торта, поставила их в холодильник на сохранение. Углядев их там случайно (!!) - правдаправда! -  я поступил с ними так, как они того заслужили: пробив ножом по паре крошечных  отверстий В ДНЕ БАНОК, я высосал из каждой  примерно половину (на глазок, но точно в роток) содержимого, а затем ЗАПАЯЛ  отверстия! Жесть  баночная - лужёная, паяется легко и красиво, а паяльником я к тому времени уже владел уверенно (спасибо отцу, научил на мою голову). 

В нужный день мама с бабушкой, принявшись за изготовление изделия, открыли банки........  Папа услышал шум на кухне, поинтересовался оным, и внимательно рассмотрев баночки, сделал правильный вывод. Хохотал минуты три, но так и не сказал женщинам о причине своего смеха.  Посоветовал только не обращаться никуда, не жаловаться на торговлю и т.п.  Зашёл ко мне в комнату, улыбаясь, глянул мне в глаза, спросил: "Сынок, а не многовато ли оставил в банках-то? Ведь сделано - безукоризненно! Моя школа!  Другой раз не поделишься - сдам я тебя маме! Давай, беги с тёте Любе, проси ещё баночку в долг! " А рассказал об этом бабушке только после дня рождения.  Мама, по-моему, так и не узнала .....

 

Обижа-а-а-а-ешь, Танечка! НЕ БЫВАЛО!  И не будет! Нет для меня бОльшей скусности, чем макнуть селёдку в ........... туда, именно! А омуль, обмазанный яблочным джемом и политый сгущёнкой, внимательно прожёванный и без ошибок проглоченный ............................................................               Танечка! Не мешай процессу, умоляю! sad            ()

 

 

0
#869

orel143auto пишет:

Годах этак в 60-х, перед моим днём рождения, мама достала две банки сгущёнки для праздничного торта, поставила их в холодильник на сохранение. Углядев их там случайно (!!) - правдаправда! -  я поступил с ними так, как они того заслужили: пробив ножом по паре крошечных  отверстий В ДНЕ БАНОК, я высосал из каждой  примерно половину (на глазок, но точно в роток) содержимого, а затем ЗАПАЯЛ  отверстия! Жесть  баночная - лужёная, паяется легко и красиво, а паяльником я к тому времени уже владел уверенно (спасибо отцу, научил на мою голову). 

В нужный день мама с бабушкой, принявшись за изготовление изделия, открыли банки........  Папа услышал шум на кухне, поинтересовался оным, и внимательно рассмотрев баночки, сделал правильный вывод. Хохотал минуты три, но так и не сказал женщинам о причине своего смеха.  Посоветовал только не обращаться никуда, не жаловаться на торговлю и т.п.  Зашёл ко мне в комнату, улыбаясь, глянул мне в глаза, спросил: "Сынок, а не многовато ли оставил в банках-то? Ведь сделано - безукоризненно! Моя школа!  Другой раз не поделишься - сдам я тебя маме! Давай, беги с тёте Любе, проси ещё баночку в долг! " А рассказал об этом бабушке только после дня рождения.  Мама, по-моему, так и не узнала .....

 

Обижа-а-а-а-ешь, Танечка! НЕ БЫВАЛО!  И не будет! Нет для меня бОльшей скусности, чем макнуть селёдку в ........... туда, именно! А омуль, обмазанный яблочным джемом и политый сгущёнкой, внимательно прожёванный и без ошибок проглоченный ............................................................               Танечка! Не мешай процессу, умоляю! sad            ()

 

 

Ну.......Легкой Тебе Дорожки!!!!!!!!А за песенку отреставрированную...Спасибки!:):)

 

 

 

0
#870

ХА, ВО КАК!!! ДАЖЕ И НЕ ЗНАЛА НО Я СГУЩЕНКУ ПРОСТО ОБОЖАЮ!!!

0
#871

Толя. тебе на дорожку-музыкаЧтоб без происшествий все у тебя было

 

0
#872

Опоздали, Наташенька!  Мы уже всю съели, а мужчины даже баночки вылизали.  Как-то так...

0
#873

lenafleur ЭХ, ВОТ НЕУДАЧА КАКАЯ broken heart, НУ НИЧЕГО, У МЕНЯ КАК РАЗ НА СТОЛЕ НА КУХНЕ БАНОЧКА СТОИТ

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.