Музыкальная соцсеть "На Завалинке".

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии к публикациям и выставлять оценки.

На завалинке

272
5
Ссылка на пост
Номерные портвейны СССР

 В 2003 году мой друг побывал в Португалии. Естественно, привез оттуда различные сувениры, среди которых оказался трехлетний «Cockburn'sSpecial Reserve». Зная мою склонность к собирательству советских вин, приятель позвал в гости, дабы я мог вкусить «аутентичного портвейна» (его слова). Ну, типа, для сравнения. Большую часть португальского вояжа мой товарищ посвятил дегустации вин и, видимо, находясь под гнетом впечатлений, решил, по приезду домой, просветить и меня.

Я живо откликнулся на предложение - купил пару сигар «Montecristo № 2», и в пять часов пополудни уже сидел в его квартире. Интересное наблюдение: вот я взрослый дядька, в дед-морозов не верю, а таки ожидал от настоящего портвейна неких вкусовых чудес.

Сереге (так зовут мое друга) надо отдать должное – он организовал домашнюю дегустацию на высшем уровне: подготовил тонкостенные бокалы с узким верхом, тонко нарезал сыр, насыпал в хрустальную вазочку каких-то орехов, выдержал температуру вина в пределах 15 градусов. Откупорив бутылку, наливать сразу не стал, мол, помещение должно насытиться ароматом, а само вино «подышать». Пока портвейн пытался «отдышаться» перед встречей с нашими желудками, Серега прочел небольшую лекцию. Даю тезисы из выступления: «Портвейн появился в XVII веке благодаря идее добавлять спирт в вино, чтобы повысить его крепость и помочь выдержать морские перевозки… Район, где производится портвейн, простирается почти на 140 км от Месо Фрио до Барка д'Альва на северо-восточной границе с Испанией. Только вина, изготовленные из местного винограда, могут называться «порто»... Портвейн традиционно мужской напиток, дамам его не предлагают… Употребляют на манер коньяков - медленно потягивая и наслаждаясь изысканным букетом во время беседы с приятным собеседником. Закуски минимум, обычно подают лишь сигары…».

Время познавательных историй вышло и мне, наконец-то, разрешили пригубить сей нектар. Что я почувствовал? Приятный фруктово-ягодный аромат и… всё! Неземного буйства вкуса и эмоционального подъема, увы, не ощутил. «Мягкий опьяняющий эффект» тоже отсутствовал.

Не знаю, как там в португалиях и гишпаниях, но, лично у меня, жевание орешков и потребление крепленого винца на пустой желудок – спровоцировали неприятную тяжесть в животе.

- Слушай Серж, кончай этот балаган, - взмолился я, - наливай-ка водки, дружище! Мы же советсткие (пусть даже и бывшие) люди и наш главный кайф - это общение. Португальское вино, конечно же, офигительно-тонкого вкуса и аромата! Однако оно не замыкает контакт между людьми, нет биокоммуникации.

- Пожалуй, ты прав! – согласился Сергей, и направил стопы к холодильнику. По дороге он что-то бурчал насчет «дегустации, свиней и бисера». Попытка изобразить из себя продвинутого сомелье – позорно провалилась.

Оказывается, он загодя заготовил мясную нарезку, настругал бутербродов с ветчиной, замариновал селедочку, открыл баночку грибов и положил под морозилку бутылку сорокоградусной.

Выпили водки, закусили, снова выпили. Со словами «утром опохмелимся этим компотом» - «Cockburn's Special Reserve» был задвинут в темный угол бара. Но, видимо, день сегодня был особенный - тема портвейна почему-то не отпускала.

После пятой рюмки мы начали вспоминать, как будучи в возрасте трудновоспитуемых подростков глушили дешевый портвешок в песочнице. Сошлись на том, что пойло с привкусом винограда – это неотъемлемый атрибут истории нашего социалистического Отечества.

- Мне в Португалии объяснили, что настоящие портвейны всегда имеют коньячный и фруктовый тон, - рассказал Серега, - а ты можешь припомнить, дружище, вкус алкогольного мега-хита нашей юности «Три топора».

Портвейн «777» выпускался красным и белым, иногда розовым. Тональность вкуса составлял «букет» из виноградного жмыха, спирта и сахара. В молодости ценишь градус, а этот градус в номерных советских винах таки был – от 18 до 20 % объёма.

Вы удивитесь, узнав, что до Великой Октябрьской революции нумерация портвейнов была присуща лишь высококачественным крымским марочным винам. Традиция сохранилась и после победы большевиков, но с той лишь «маленькой» разницей, что номера стали ставить на ординарные массового выпуска портвейны. Получились, как бы это сказать по-мягче, - социальные напитки для широких слоёв населения.

Дешевизна портвейнов за номерами 13, 15, 26, 33, 72 и 777 зиждилась на примитивной технологии изготовления. В металлическую цистерну заливали подогретую смесь виноградного сока (отжатого из разносортицы), которую крепили картофельным спиртом и подслащивали. В СССР себестоимость номерного портвейн-фугаса 0,75 л составляла примерно 18 копеек, а потребителям его реализовывали от 1-90 до 2-70 рублей за бутылку. Государство снимало офигенную маржу и ежегодно выпускало порядка 200 миллионов декалитров зелья.

…Мы с Сержем раскурили сигару. Ещё раз посмеялись над дегустацией. Пришли к выводу: для нашего поколения слово «портвейн» - никогда не будет ассоциироваться с португальским вином. Тогда с чем? С первым алкогольным опытом, с гитарой-луначарой, с безбашенной юностью, с ночными посиделками у костра… ностальгия...

    3a1833b31e7262c6181ed8a57d5cf9c1
Комментарии (8)
3
#912786

Португальский Вино де порту, или просто Порту в начале 80-х, в пузатой бутылке с красивой наклейкой, за 5 рублей, был одним из самых настоящих портвейнов, даже в Москве был достаточно редким и долго на прилавках не задерживался. К нам в попадал достаточно редко, купить его было сложно.Темно-красный, довольно плотный и терпкий без излишней сладости, присущей так называемым советским номерным портвейнам.Но вкусный!!!

1
#912795

И вновь продолжается "пей" :)

4
#912816

Это не "пей" друзья, а воспоминания о нашей юности... первых опытах, так сказать, вступления во взрослую жизнь. И сейчас, вспоминая те времена, понимаю, что ту же водку взрослые в 70-х пили только по праздникам, во время больших застолий. А вечером, что называется "в гараже" мужики могли пару фугасов вина выпить под сигареты и трёп за полчаса и пойти домой (в семью) трезвыми.
Для нас же пацанов 15-17 летних нужно было организовать "праздник", "найти" деньги, найти кто купит (если старше нас, то поделиться). Купить много, отпроситься у родителей на ночь ("фотографии печатать") и предаваться загулу под гитару, магнитофон и сигареты, да с девчонками, которые дружка к дружке ночевать пошли.

Эх, были времена... спасибо, дядя Яша!

0
#912825

Продолжение следует...

0
#912848
Развернуть
Ответ на сообщение от Kuznja, 11.10.2017 12:57

Не стоит так сгущать краски. До "Большого взрыва - 13,10.63г." алкоголизация была слабо актуальна среди молодежи. Престижны были спорт, занятость по интересам, в электрички было не возможно набиться лыжникам, летом рюкзаки с гитарами, значок "мастер спорта" воспринимался как боевая медаль, футбольное поле на каждом полустанке. Разновидности здорового образа жизни не поддаются перечислению так же, как и сорта портвейна. В 60-ых медленно все стало улетучиваться. Пришла другая эпоха, другое поколенье. Но об этом в следующей передаче. С уважением С.Л.

4
#912852
Развернуть
Ответ на сообщение от Lihodeev001, 11.10.2017 17:10

А я не говорю, Степан, что мы кроме выпивки в 70-х ничего не знали. Мои друзья, и я в том числе, достаточно прилично учились, много читали, занимались спортом. Лично я всю школу занимался спортивной гимнастикой в секции, лет с 12-ти до окончания школы играл в хоккей, в старших классах ходил еще в драмкружок при местном театре, потом играл в местном ВИА. Т.е. ничто человеческое было не чуждо, но... жизнь и общение "во дворе", желание стать поскорее взрослым, накладывало свой отпечаток. Поэтому сигареты, выпивка и девочки не прошли мимо, а случились в своё время. И это было... каждый случай был праздником, а не тяжелым ежедневным "бухачем". Времена проведенные беззаботно, в компании друзей и девчонок, сегодня вспоминаются с лёгкой ностальгией по ушедшей молодости. Поверьте, есть что вспомнить, как и у каждого, я думаю...

1
#912863
Развернуть
Ответ на сообщение от yasha_2512, 11.10.2017 15:04

А вот Вам и песенка в тему... Сергей Заморский - Первый стаканчик портвейна

1
#913211

Молдавский нравился.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.