_a6200
3
ID 101860
Авторское вино "Саперави - Красностоп" 2015 (Винодельня Фанагория)
Лихое вино из винограда сортов «саперави» и «красностоп»,
выращенных на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова.
Впечатление: Вяжущее вино темно–гранатового цвета. В аромате узнаются тона чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины.
Бархатистый вкус вина завершается интенсивным длительным послевкусием.
Алкоголь - 12-14%.
Повод: Рубить дрова, разжигать камин, залечь на дно.
Еда: "Кровля, мясо с кровью..." Говядина, баранина, колбаса.
Цена: 350-500 рублей.
Оценка: 8 из 10.
(Уровень «серебро» по гиду «Российские вина 2016-2017»)
Резюме: Уверенное мощное красное за скромные деньги.
Совет: Открыть хотя бы за полчаса, чтобы сдержать неуёмные танины.
(По материалам "Радио801")
Ссылка на пост
ПОДЕЛИТЬСЯ ПОСТОМ В СВОЕМ АККАУНТЕ
Комментарии (1)
18.12.2016 03:16
Brulev
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.
А Вы знаете чем арманьяк отличается от вина?
На первый взгляд может показаться, что это напитки из одной «семьи», ведь оба делают из винограда. Однако между ними лежит пропасть, и дело не только в крепости. Если вино — это результат брожения виноградного сока, то арманьяк — это дистиллят, «концентрат» вина, прошедший огонь перегонки и годы выдержки в дубовых бочках-1-5. Всю эту информацию я изучил перед тем как арманьяк 1963 года купить в магазине ВИСКИ.РУ
Ключевое отличие №1: Технология производства
Вино получают путем естественного брожения сока. Дрожжи превращают сахар в спирт, и на этом процесс в основном завершается — дальше идет выдержка в бутылках или бочках, но суть остается прежней. Крепость сухих вин редко превышает 12–15%-6.
Арманьяк же — это «eau-de-vie de vin», то есть «вода жизни из вина»-1. Сначала делают сухое белое вино (крепостью всего 8–11,5%), а затем его перегоняют в специальном аппарате. Именно дистилляция позволяет «вытянуть» из вина спирт и ароматические вещества, превратив его в крепкий напиток-5.
Ключевое отличие №2: Однократная перегонка
Здесь арманьяк уникален. Если его прославленный сосед коньяк перегоняется дважды, то арманьяк — только один раз, в непрерывном аппарате особой конструкции-1-7. Этот щадящий метод сохраняет в дистилляте гораздо больше ароматических соединений, которые потом «дозревают» в бочках.
Ключевое отличие №3: Крепость и «характер»
Разница в градусах очевидна: вино — 9–20%, арманьяк — около 40%-6. Но дело не только в цифрах. Если вино пьют как напиток, утоляющий жажду или сопровождающий ужин, то арманьяк — это дижестив, напиток для медленного смакования. Его вкус гораздо плотнее, насыщеннее, в нем появляются ноты ванили, кожи, чернослива и цветов, которых не было в исходном вине-5.
Почему же тогда арманьяк называют «винным спиртом»?
Потому что связь с вином здесь прямая и неразрывная. Арманьяк — это, по сути, сконцентрированное вино. Все те же сорта винограда (Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар), тот же терруар Гаскони, но результат преображен огнем дистилляции и терпением дубовой бочки-5. Вино — это история винограда. Арманьяк — это история винограда, рассказанную на языке огня и времени.
Так что в следующий раз, поднимая бокал с золотистым арманьяком, помните: перед вами не просто крепкий напиток, а квинтэссенция вина, прошедшая через алхимию перегонки.