Символика еды играет в русской литературе масштабную роль. По тому, что и как герой употребляет в пищу можно сделать вывод  о его личности, его убеждениях.  Например во фрагменте стиха «ешь ананасы и рябчиков жуй …» понятно отношение пролетарского поэта к тому, кто это ест. 

   Глеб Жеглов герой книги братьев Вайнеров "Эра милосердия" и кинофильма "Место встречи изменить нельзя" по их же сценарию. Культовый персонаж, о действиях которого ведутся споры.  Но персонаж Жеглова не получил развития. Из текста ниже будет понятно почему. 

  Братья вообще не уделяли особого вниманию меню Глеба Егоровича.  Мы знаем про кокандский сахар, картошку, квашеную капусту, которую надо было еще взять у Копытина. Дополнительно в книге Жеглов выступил организатором пикничка при выезде на картошку, достав привезенную бутылку. В торжественном вечере в фильме была официальная часть и танцы, а в книге дополнительно были накрыты столы, Глеб таскал бутылки, собирал компанию, звал Шарапова и Варю. 

   Фокс пойман.  Желтовская опознала, того кого надо. И Жеглов сделал то, чего не делал до этого. Он заговорил не просто о еде, а о конкретном блюде. В фильме - супчик горяченький с потрошками, а в книге – рассольник с гусиными потрошками. 

   Потроха – это мёртвая еда, и если персонаж начинает есть такую еду или думать о ней, хотеть её означает его затухание, персонаж теряет вдохновение.  После этих слов Жеглов больше ничего не сделал.  В его понимании он спланировал операцию по контакту Шарапова с бандой, которая как всегда пошла не так. Упустил хлебовозку с Шараповым и бандитами. Когда банда была в подвале и полностью под контролем орал чего то в матюгальник. Ну и в конце пристрелил убегающего Левченко.

    Отметим, что Жеглов предлагал эту еду и Шарапову. Хочешь потрошков – ешь их. Зачем этой едой кормить Шарапова? Зачем его тащить в небытиё? Но Владимир не поддался, и если в фильме он запросил щи, то в книге дополнительно баранью отбивную на косточке.  Отличная еда, превосходная еда, здоровая еда.  Персонажа, который есть такую еду ждёт успех. Шарапов привел банду куда надо и от Жеглова уже ничего не зависело. 

    После операции в книге Шарапов говорит Жеглову: «Мне кажется тебе нравится стрелять. Видеть тебя не могу». И далее мысленно говорит себе, что не будет работать с Жегловым. Это смерть Жеглова, как персонажа. Не учится ему на юриста (как он сам хотел в начале произведения), не подкидывать кошельки в карман преступников, не планировать операций, которые всегда идут не так как запланирована.

   А Владимира Шарапова ждёт многолетняя служба в МУР, повышение по должности и звании. 

   Скорее всего братья Вайнеры даже не задумывались обо всем, что написано выше. Не символисты какие нибудь. Но законы литературы работают.  Если главный герой вдруг начинает хотеть мертвую пищу, то будущего у него нет.