Галина, для открытия документа, может потребоваться специальная программа, которая  умеет открывать файлы такого типа. Я Вам могу подсказать, какой именно программой нужно воспользоваться, но Вы должны мне сначала указать расширение документа, это набор латинских символов после точки в конце названия документа.

Например: Информация.doc; Информация .txt; или другое...

Письмо из ящика сохраняется на компе (если действовать прямо из почтового клиента или из браузера) в форматах html либо eml, и открыться после этого может соответственно только в браузере (html) или в почтовом клиенте (если он присутствует на компе в отдельном виде).

Для того, чтобы сохранить текст письма в текстовом формате, есть очень простой способ. Он точно такой же, как и при копировании любого текста из одного источника в другой.

Выделите весь текст необходимого письма. Правой кнопкой мыши на выделении. Из списка выбрать "копировать". Затем откройте любой текстовый редактор (Word, например), и так же - правая кнопка мыши - вставить. Лучше всего это делать действительно в Word, так как если письмо содержит форматированную графику, Word без проблем возьмет ее в неизменном виде.

Ну а потом сохраняйте в нужном Вам формате.