Вся правда про краснокочанную капусту

Трудно представить себе кухню Германии, Польши, Австрии или Швеции без краснокочанной капусты. Популярность её, отчасти, объясняется тем, что растет она и в холодное время года. В прошлом, именно благодаря ей, многие люди выживали в долгие, трудные зимние месяцы.

При этом, от своих зеленых и белых кузин, краснокочанная капуста отличается только цветом и более плотной «упаковкой» листьев. И пусть у неё репутация «простонародного», крестьянского овоща, сегодня ее блестящие темно-пурпурные листья могут украсить любое изысканное блюдо. А поскольку окрашены только внешние листья и стебель, срез краснокочанной капусты покрыт настоящим узором из белых и фиолетовых линий.

Краснокочанную разновидность готовят так же, как и зеленую, но специально для нее придумали ряд особых рецептов. К примеру, на Украине ее смешивают с яблоками, изюмом, сахаром, уксусом и уксусом, и это блюдо называют кисло-сладким «Приднепровским салатом». Кисло-сладкая капуста вообще пользуется большой популярностью во всей Восточной Европе. В Германии краснокочанную капусту подают на стол вместе с sauerbraten - знаменитым острым мясным блюдом. Похожий рецепт приготовления красной капусты существует и в Швеции - там ее подают с ветчиной.

По вкусу, бело- и краснокочанные сорта капусты мало чем отличаются по вкусу. Обе они нежные и сочные, но сорта с интенсивно-фиолетовыми листья иногда могут быть слегка острыми с приятной горчинкой.

Польза для организма от свежей краснокочанной капусты охватывает широкий спектр. Мы решили изложить его списком:

профилактика и лечение остеопороза

мочегонный эффект антибактериальные свойства

антиоксидантное воздействие

профилактика и лечение белокровия

профилактика онкологических заболеваний

отхаркивающий и противокашлевый эффект

укрепление иммунитета

снижает артериальное давление

укрепляет стенки сосудов и капилляров

выводит излишки холестерина из организма

нормализует работу щитовидной железы

улучшает зрение

укрепляет нервную систему

помогает при бессоннице

ускоряет заживление ран и ссадин

улучшает состояние кожи.

Раньше, в русских деревнях гуляло поверье: «Если девочка будет есть много капусты, то у неё вырастет большая упругая и красивая грудь!». Многие писали, что это – миф. Оказалось, правда лежит где-то посредине. Если девочка в подростковом возрасте, когда грудь только-только начинает формироваться, регулярное употребляет в пищу свежую капусты (неважно какую – белую или красную) - это может поспособствовать росту молочных желез. Однако, после 17 лет, вы можете есть капусту кочанами, но это продукт уже никак не поможет груди наполниться дополнительными соблазнительными формами. Каждому овощу – своё время!