Оливки Bella di Cerignola

Иногда эти маслины, ценные своим размером, называют просто чериньола:    самые крупные достигают длины верхнего сустава большого пальца мужчины. Маслины имеют овальную форму и зеленый либо черный цвет. Их выращивают на полуострове Гаргано и в других частях Апулии на «каблуке» Италии, как указано в их статусе DOP (защищенного происхождения).

Зеленые оливки белла чериньола собирают до того, как они полностью созреют и потемнеют. А те, которые остаются на дереве и чернеют, называют маслинами. Оба вида собирают вручную в небольшие корзинки, которые носят у талии, и поставляют на перерабатывающий завод сразу после сбора урожая, что позволяет сохранить их качество.

И зеленые оливки, и черные маслины хранят в рассоле с небольшим добавлением уксуса в течение 6-7 месяцев, после чего их можно есть.

В отличие от испанских королевских маслин их никогда не хранят в едком натре и не пастеризуют перед закрыванием в банки. Они поставляются в небольших емкостях, в собственном соку. И зеленые оливки, и черные маслины часто подают с местными козьими или овечьими сырами.

Вкус: Маслины белла чериньола имеют приятную хрустящую и в то же время сочную структуру, с легким ореховым послевкусием.

Белла чериньола одна из самых дорогих маслин на рынке. Кроме, несомненных полезных свойств, есть у плодов оливкового древа и косвенная польза для мужчин. Она – психологического характера. В народе это называют «понтами». Россия – страна северная и оливки (даже из консервных банок) воспринимаются прекрасным полом, как элемент достатка и роскоши, как дорогущая заморская экзотика. Если мужчина в процессе ухаживания угощает даму мартини с оливкой, а в салате просматриваются не только огурцы, но и маслины – барышня на подсознательном уровне воспринимает претендента, как изысканного и богатого ухажера. Женская психология, она такая противоречивая и многовекторная, что аж страшно становится…

Парни, берите это на заметку! Часть ресурсов для романтического вечера рекомендую пустить на покупку Белла чериньола )))