Можно ли употреблять сырую рыбу – можно, но определенных пород. Муксун, к примеру. Шикарнейшая рыба! Дивна во всех видах. Муксун имеет упругое розоватое мясо, очень нежных тонов и полутонов вкуса, несмотря на эластичность, тающее во рту и долго сохраняющее после себя элегантный, чуть холодноватый аромат. Сытность и тепло после нескольких стружек. Именно после первой стопки под строганину появляется целомудренное ощущение, что по жилочкам боженька босиком пробежал.

Специи к ней самые разнообразные- перец, крупная соль, маринованный лук, кетчуп с майонезом и т.д.

Главное вкушать надо сразу же, как настрогана, самые вкусные стружки с брюшка этой рыбы.

Спасибо, Сергей!

Дразнитесь, похоже... Где мы тут такое отведаем? :)

Вот то, что на второй картинке, еще куда ни шло... Едали.

А рыбку Вашу... Даже как зовут доселе не знала.

Все равно, большое спасибо!

Стиль изложения очень нравится! И то, как "Боженька босиком пробежал"! :)

Ирина! У нас свежего еще пока в продаже нет, купил вчера только холодного копчения Казанского рыбзавода из Тюменской области, а пока...

Пока... Селедка под... Нет, в шубе! Или все-таки под?!

Сергей! Это тоже Ваше кулинарное искусство?

Я-то думала, что Вы сами ту рыбку удите...

Ирина! Это северная рыба, любит воду ледяную, потому и никогда ничем не заражается и  водится только в низовьях великих сибирских рек, заходит в них с северных морей, особенно с Обской губы, Оби, Енисея,Лены и их притоков. Цена у рыбы больше чем у семги.

Понятно. У нас я такой не видела

Едал строганину в Салехарде. Под водочку лучше закуски нет. Послевкусие до сих пор осталось. Жаль, в наших широтах муксун днём с огнём не сыщешь.

Сергей!!!!

Спасибо за ......даже затрудняюсь сказать за что.....это как волна из забытого вкуса смешанных эмоций .

Мы называем это блюдо СТРУГАНИНА...

Меня мой отчим ПРИСТРАСТИЛ ко всему охотничье рыбацкому

Мы много из какой рыбы ели..... точно из щуки, верхогляда, желтощека, осетра и калуги....

 А ЕЩЕ !!!!

 Подобно я прбовала свежую печень изюбра. Ну, не просто свежую, а замороженную. 

Только из всех вами упомянутых приправ,  мы употребляли соль и чёрный молотый перец.

Спасибо вам за волшебство повествования . Ваши рецепты читать, как добрую сказку слушать