Ингредиенты:

Творог (если вы не любите зернистый творог, то можно заменить творожной массой) — 300 г

Сметана — 5 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Сухофрукты (вишня, изюм, курага) — 300 г

Мука пшеничная — 250 г

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Замочите сухофрукты в теплой воде на два часа. Можете взять в равных пропорциях или же как вам больше нравится. Хорошо промойте. Курагу порежьте мелкими кусочками.

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте творог и сметану. Далее муку с солью и содой. Перемешайте. Добавьте сухофрукты и опять перемешайте.

Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кекс при средней температуре 40-60 минут. Когда корочка потемнеет, оставьте до полного остывания в духовке. Проверьте готовность, проткнув кекс тонкой деревянной палочкой.

Рецепт: Виктория Солнечная

Фото: моё

Испытал на себе, остался жив. Из сухофруктов были в наличии курага и инжир. Их и использовал. Не удалось сфотографировать кекс целиком: пока бегал за фотоаппаратом, половину слопали. Всем понравилось. В следующий раз попробую положить побольше творога. Мне кажется, вкус кекса улучшится. И посуду выберу поменьше, чтобы был не такой тонкий.

Приятного аппетита!

здраствуйте, Анатоль :)

Мы с вами на одной волне , 

не по такому рецепту, но весьма похожим терзаю домочадцев вторую неделю.

тесто: замечу творог здесь , в НЗ, сущее , короче плохой, , главное суть, :)

4 яйца

банка 500 гр творога именно ванка, тк он не сыпучий, а черте чё

Остатки сметаны , или кефир '-гр 150

Кружка сахара

Растительное масло , приблизительно гр70,.

Самовосходящая мука ( это наверное блинная) , или заменить обычной, или 50/50 но тогда с пекарским порошком

Всё быстро смешать, на противень с пекарсой бумагой, а сверху  сцеженную ванку компота

А ещё у меня есть как вариант сухофрукты, залитыми остатками различного алкоголя - там и порт, и красное, и белое и виски, а ороче всякая хрень, и оно стоит , и ждёт своего часа

Любая цедра хороша также 

:)

Анатолий, большое спасибо!!!

:) Надо было бегать за фотоаппаратом вместе с кексом! Обороняясь по дороге! :)

Идея понравилась - люблю творожное... :)

Оксана, читать твои рецепты уже удовольствие!!! :) Спасибо!

А вот интересно, если использовать блинную муку... Кто-нибудь пробовал? Наверное, кекс получится пышным...  

На работе, когда я приношу, угощаю, называют его русский кекс, а для меня он пахнет детсвом и пионерлагерем. 

Никакой связи. Просто пахнет :)

Когда то я добавляла мак в тесто. Тоже не плохо.и делала в селиконовой форме с дыркой 

Очень удобно было на Пасху . Легко, презентабельно  и без хлопот

Шикарно пышным.

Если сомневаетесь   , сделайте 50/50

У нас называется самовосходящая.

Спасибо, Анатолий! Выглядит аппетитно!   Люблю  выпечку с творогом и разными ягодками! Как раз собралась тоже испечь пирог с вишней на скорую руку.

Анекдот в тему.

Мальчик спрашивает в магазине:

- У вас есть булочка с маком?

- Может, тебе ещё и кокаинчику дать, наркоман несчастный?!