супер пост

а где описание куда и как ?

Сельское хозяйство как то всегда проходило по диагонали красной нитью мимо меня. Т.е. рядышком, но знания давались другим.

Я всегда помнила из литературы,  что правильное сало должно быть обсмоленно соломой. Это как бы шик, мрак и блеск.

Найти подходящее сало это не то что бы проблема, это абсолютно невыполнимая задача для НЗ. Свиньи здесь молодые и гончие, говорящие строго на английском. Т.е знают слово bacon, но отнюдь не сало.

А тут, Бац! Бинго! Нашла.

Думаю, мы ж не ищем легких путей, и солому купили для мульчирования. А мульчировать то особо и нечего. Вот и сгодится.

Расположилась на решетке от BBQ. Чуть подгорела и обсушила горелкой. Затем обложила соломой и прожгла в несколько раз. 

 Затем, уже дома, промыла хорошо под горячей водой. Пошкрябала шкурку ножиком, из-за неё всё и затеивалось.

Подобрала подходящую ёмкость, что бы было ни дать, ни взять.

А потом все просто. Чеснок , соль, перец горошек, лаврушка.

Наверх пакетик, из области который не выбрасывать, пригодится., 

И самое главное, сверху камешек, хозяйский, а лучше два.

Ждём до субботы, а потом на хранение в морозилку  

Жду окончания эксперимента :)

Получилось очень и ОЧЕНЬ вкусно. 

Шкурка тонкая и желейная. Само сало ароматные и нежное. Так что рекомендую.

В ту пору, когда в Украине сало подорожало в 7 раз, и становится дефицитом. Все так плохо, что уже прошли испытания искусственного сала, надо переходить на производство своего

Вы меня "завели" в следующие выходные буду делать сало

Владимир,  потратьте время на дополнительную обработку шкурки. Обпалить так или иначе  , соломой или просто горелкой, и горячим полотеньчиком пропарить минут 20. А затем смело солите, как привыкли.

Мы сегодня на этом сале сделали яишенку утром. ММММММ.

Горелка есть и с полотенцем понял

Спасибо