Помните, давно, в прошлой жизни, звонок с урока, второго или четвертого, голодные дети несутся в столовку, а там, золотистые,  еще теплые, пахнущие 

СОЧНИКИ.

и так : начинка - 300 грамм творога, 4 ст л. сахара, белок одного яйца ( желток оставим для смазки) , 2 ст. л манки ,  1 ст. Л сметаны, взбиваем миксером

все что осталось смешиваем в тесто :100 гр творога, 4 ст.л сахара, яйцо целиком,сметана , соль, мягкое масло.добавляем муку с пекарским порошком.

Тесто должно получится мягким, но эластичным .

Застилаем противень пергаметной бумагой и ставим на нагрев 180-200

Раскатываем тесто  и вырезаем большие кружки.

На одну половину щедро кладем начинку, в внахлест накрываем второй половинкой, но не защипываем, получается такой уставший толстый вареник.

Складываем рядочками . Взбалтываем оставшийся желток с небольшим количеством молока и смазываем сочники. Выпекаем 20 25 минут при температуре 185.

В этот раз я зеванула, и отвлеклась на 3 минуты. Поэтому мои готовые корзинки такие негритосики. 

Картинки: 

А это из остатков теста .