OksanaNZТеплый салат из запеченных овощей.
- Не указано
Хочу поделиться очень вкусным рецептом.
Каждый овощ я мариновала разными способами.
Капуста - бланшировала минут 5, затем пополам - соль чуть, белый молотый перец, молотый кориандр, молотый миндаль.
Цуккини- соль, говяжья вегета, паприка
Болгарский перец- соль , черный молотый
Тыква- соль, кориандр, один
Лук- брала мелкий, пополам и засыпала ссмесью специй с арабского- сейчас полность состав не вспомню -называется красный тимьян. Тимьян, кунжут, зира, кинза и еще чего то. Все перемолотое
Грибы- соль и сухой укроп.
Все просаливалось в отдельных мисках полчаса - час. Перемешивая.
На заключительный минутах добавила в каждый овощ оливковое - растительное.
Вместила , можно даже сказать впихала, на два противня.
Запекала на 220 -минут 45, меняя туда-сюда, верх- низ переодически.
Тыква в этот раз попалась не очень спелая и готовилась дольше. Когда все нормальные овощи были готовы, я в расстроенных чувствах собрала тыкву на другой трей и поставила под гриль еще минут на 10.
Предчувствие меня не обмануло...
Лук очень вкусный. О, да забыла. Чеснок забросили сюда же зубчиками, не очищенный.
Капуста в ореховой муке - цимус.
Из грибов вкуснее шитаки..... вкусно все! И на завтрак и на ужин, и на ссобойку на работу.
Буду пробовать другие маринады .
У меня Всё ! Спасибо кто заглянул.
Tatyana
Light
Albina 
Datot
TatianaДрузья, спасибо за отклик.
На самом деле оригинальную идею простого салата я стырила из меню местного испанского ресторана,
Теплый вегетарианский салат . Всего 4 овоща . Тыква, цуккини, баклажан и морковь.все нарезается на на произвольные кусочки 2-3 см.морковь бланшируется до полуготовности .запекается все по отдельности, но солится одинаковой смесью , кажатся морокканской солью и кунжутом. При подаче добавляют пармезан , соус из перца и орешки кедровые.
Рассказываю я долго, но подумайте, сколько времени почикать 5 штук цуккини или пару баклажан и бросить в них щепоть соли....тыква - да , самое долгое, но здесь я использовала супруга по назначению :)))
Солить все одинаково мне показалось скучным и я подумала как можно оттенить вкус
Надеюсь что ответила на то, что хотели спросить.
И да, это может быть и первым и гарниром и почти десертов, потому как супруг ел утреннюю кашу с тыквой. Сказал "Зашибись"
___keepration_220x220.jpg "foto-1-(convert.io)")
Ой, Оксана, какой сложный Ваш тёплый салат.
Но, наверное, вкусно!