DatotТопинамбур
- Не указано
Топинамбур
Топинамбур – лучший природный сорбент. Он прочистит от шлаков ЖКТ до «блеска»
Другое название этого корнеплода – «иерусалимский артишок», при этом… он не является ни родственником артишока, и его родословная никак не связана с Иерусалимом. Ну, это примерно та же история, что и с морской свинкой.
Helianthus tuberosus - подсолнечник клубненосный - относится к семейству подсолнечниковых, его второе название «солнечный удар» - дано растению из-за яркого цветка. Изначально он культивировался в Новом Свете.
Есть версия, что его название происходит от неправильного произношения слова girasole («подсолнечник», итал.). Интересно, что французское название topinambour появилось в честь группы бразильских индейцев из племени топинамбу, которых привезли во Францию в 1613 году, где они стали сенсацией – вместе с ними и привезли их еду – корнеплоды.
Эти «ужасные снаружи» корни обладает красивой кремовой мякотью. Топинамбур полон питательных веществ и дает отличные урожаи. Цвет их кожицы меняется в зависимости от той почвы, где они выращивались. «Иерусалимские артишоки» очень хороши в супах или в поджаренном виде, поданные с маслом и сливками. Часто их запекают на углях в фольге, во время пикников.
Вкус: В сыром виде хрустящий, похож на редис с привкусом арахиса. После приготовления аромат усиливается, а вкус похож на картошку с жареным луком.
Клубни содержат уникальный витаминно-минеральный комплекс. Топинамбур скорее можно отнести к лекарственным растениям. Он рекомендован людям со сниженным иммунитетом. В корнях растения витаминов С, В1, В2, В6, больше чем в картофеле в 7 раз. По содержанию железа, витамина РР и каротиноидов, топинамбур значительно превосходит морковь и свеклу. Кроме того, в состав топинамбура входят клетчатка, пектин, кремний, магний, калий, фтор, кальций, натрий, хром, органические кислоты и незаменимые аминокислоты.
Но… крахмал топинамбура отличается от картофельного крахмала. Не у всех людей есть желудочные ферменты для его переваривания.
Главная лечебная «фишка» топинамбура - высокая концентрация редкого природного биологически активного вещества — инулина. Инулин является мощным природным сорбентом, очищающим слизистую органов ЖКТ, выводящий из организма токсичные и балластных вещества.
KhuntaСпасибо за материал!
Посмотрел предложения у нас в Алматы.
В основном предлагают продукты переработки: порошок топинамбура, всевозможные сиропы, кисели, хлебцы и т.п.
А в клубнях всего два предложения, в одном по 500 тенге (83 руб.) за кг, но надо забирать самовывозом в одном из поселков пригорода, а в городе одно предложение по 900 тенге (150 руб.) за кг.
Завтра куплю для пробы 1 кг.
Я высаживал у себя на участке. Он как сорняк - всё по фигу.
Клубни были не очень большие, но корявые, что чистить замучаешься.
Потом кто-то из местных сказал, что если не удалить топинамбур с участка, он расплодиться повсюду.
С испуга я удалил все растения
Убедили. В следующем году всажу грядку топинамбура
Я найду "делянку", чтобы вырубить разом, если топинамбур начнет захватническую деятельность :)
Мне казалось, что купить семенной топинамбур вроде не проблема? Надо тему посмотреть внимательно
TatianaСельская быль
Вл.Жуков
Сельская быль
Мотыгу в руки и рубить сорняк,
Его везде развел сосед- м...(чудак))))))
Предположила баба Аня,
Сражаясь с сорняком упрямо.
Но расплодилось клубней племя.
В трудах старушка убивает время.
Уже не первый, не последний год
Борьбу с растением она ведет.
Упорно проявляет силу воли,
Чтоб сорняки не покорили поле.
В поселке самородок-агроном.
К нему она наведалася в дом.
— О, горе, помоги, Антон!
— Крестясь, с порога прям
Запричитала, прослезилась Анна.
— Скажи, откуда завелась зараза,
Ведь не садила я ее ни разу??????
Нет, только ты поможешь,
Сорняк меня гнетет, тревожит.
Зараза, хуже, чем короста,
Повыше человека ростом,
Как кукуюза, он стоит стеной
И шелестит зеленою листвой.
И желтый наверху цветок.
Скажи, какой мне в этом прок?)))
Гадать не стану я на гуще, Сорняк мне покажи ты лучше.
— Антон, вы опытный и мудрый,
— Польстила, показала клубни.
— Гляди, сей плод немножко
Похож он на картошку…
— Так топинамбур это!
— Он с радостью ответил.
— А пользы признак верный-
Заметил Петр Первый.
В Россию плод завез
И тот везде пророс
Обильно, между прочим,
Неприхотлив он очень.
Топинам…, язык сломаешь,
Попроще назови, товарищ,
— Взмолилась слезно бабка
И он ответил гладко:
— Так это земляная груша,
Ее полезно очень скушать,
Она ведь сахар понижает
Людей больных спасает
От тяжких мук, от диабета
И в этом нет секрета
Напрасно не печалься,
На рынок собирайся!
Впредь ройся в Интернете,
на все там есть ответы.
— Шынок, дак Ентернету
В моей избушке нету!!!!!
Одни коты и кошки
Мурлычут на окошке))
К тебе я обратилась,
Прости меня на милость.
Она перекрестилась
И тихо удалилась.
Старушка не горюет,
А грушами торгует.
И люди с диабетом
Благодарят за это.
Повеселела бабка,
Доход приносят грядки.
Грешно растения рубить,
Их свойства надо изучить.
И никогда не поздно
Познать их суть
и пользу)))))
Клубни земляной груши имеют очень богатый химический состав. По мнению ученых, топинамбур превосходит морковь, свеклу, репу и картофель.
Основные характеристики химического состава топинамбура в виде таблицы
(Аркадий Красильщиков)
Кроме этого, установлено, что клубни содержат все незаменимые аминокислоты, а это:валин
изолейцин
лейцин
лизин
метионин
треонин
триптофан
фенилаланин
(жжжуть))))))))))))
Инулина в топинамбуре около 80 %. Именно он является чемпионом по содержанию инулина, наряду с одуванчиком, цикорием и чесноком.
При расщеплении инулина образуется небольшое количество фруктозы, которая потом всасывается в кровь. Часть ее превращается в глюкозу, а часть попадает в печень в неизменном виде.
В печени фруктоза участвует в образовании гликогена – энергетического депо организма, но в небольших дозах..
Бояться, что с топинамбуром вы употребите много фруктозы, не стоит, потому что из инулина образуется небольшое количество фруктозы, а нерасщепленные цепочки перемещаются дальше по кишечному тракту, оказывая множество полезных эффектов.
Инулин является “лакомством” для бифидобактерий толстого кишечника, способствуя их росту и размножению. Улучшение микрофлоры кишечника решает сразу несколько проблем:
сниженный иммунитет
запоры
плохое всасывание витаминов
развитие патогенной флоры кишечника
воспалительные заболевания кишечника
Инулин совместно с клетчаткой способствует выведению солей тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов, нейтрализует свободные радикалы и недоокисленные продукты обмена.
Еще топинамбур можно применять в домашней косметологии.
Маска из земляной груши прекрасно тонизирует кожу лица и шеи и обладает омолаживающим эффектом.
Например, можете попробовать вот такую несложную маску.
Топинамбур помыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить половину чайной ложки меда и размешать.
Нанести полученную кашицу на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 20 минут, а затем смыть теплой водой.
Повторять один раз в 2-3 дня.
Если у вас сухая кожа и аллергия на мед, то можно попробовать вместо меда добавлять оливковое масло. Или же вовсе протирать лицо и шею соком топинамбура
ТОПИНАМБУР)))
Ну ооочень приятного аппетита и-Будем Здоровы!))
___keepration_220x220.jpg "foto-1-(convert.io)")
Не знал, спасибо